фото показано с : progorod58.ru
2026-3-1 15:40 |
По ГОСТ 33394-2015 в составе магазинных пельменей разрешены только антиокислители вроде витамина С или экстракта розмарина, отмечает доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова. Это вынужденная мера, чтобы фарш не прогорк за полгода хранения в морозилке.
Технологи добавляют улучшители муки исключительно ради того, чтобы тесто не рвалось в стальных руках формовочных машин. Если пельмени в пакете слиплись в один ледяной кирпич, значит, температурная цепочка прервалась: их разморозили и заморозили снова, превратив еду в лотерею для желудка. .
Подробнее читайте на progorod58.ru ...
